Печенка с картофелем

Картофель очистить, промыть и нарезать кубиками, залить кипятком (едва покрыв его) и варить до готовности.
Лук нарезать кубиками пассеровать в разогретом масле, добавить промытую и нарезанную печенку, обжарить все на среднем огне, до изменения цвета, затем кубиками нарезанные помидоры и тушить еще 5-10 минут. Шумовкой выложить картофель к печенке, перемешать, проварить еще 2-3 минуты и посыпать зеленью. Если нет помидоров, можно и без него или заменить томатной пастой.