У баклажан среднего размера срезать плодоножку и кожуру, помыть их и нарезать в длину на 4 части. Сложить в миску с соленой водой на 20 минут, сверху положить гнет.
Ломтики баклажан отжать от воды, обжарить с двух сторон до слегка золотистого цвета и выложить на тарелку в виде лепестков цветка подняв в центре концы.
Середину каждого лепестка смазать сметаной, смешанной с чесноком, и посыпать толченными орешками.
Или выложить их слоями в пластмассовый контейнер, пересыпая мелконарезанной петрушкой с чесноком. Держать в холодильнике, используя по мере надобности. Очень удобно, можно нажарить их на 2-3 дня.
Баклажаны с творогом
→ 
