Яичница с зеленым луком

Яйца взбить с щепоткой соли, добавить нарезанный зеленый лук, 150-200 гр. Можно добавить еще укроп и петрушку (каждой зелени по 50 гр., можно все на глаз ). Масло растопить на сковороде, влить яичную смесь и жарить накрыв крышкой, как только яичница затвердеет и обжарится, перевернуть ее и жарить с другой стороны . Чем меньше объем сковороды, тем выше будет яичница. Нарезать в виде ромбиков и подать с кефиром, сметаной или аджикой, смешанной с 2 зуб.чеснока, можно и без него.