Закуска с печенкой

• 500 г любой печенки
• 1-2 головки лука
• 1-2 морковки
• 1-2 сладкого перца
• 3-4 картофелины специи.

Лук нарезать полу-кольцами, морковь натереть на крупной терке. Лук присолить, посыпать сахарком, помять и обжарить (3 минуты), добавить морковь и пассеровать еще 5-7 минут. Печенку нарезать и в дуршлаге обдать кипятком. Добавить ее к луку и обжаривать еще 5-7 минут, на среднем огне, помешивая (до изменения цвета), без крышки, перчить. Жидкости в сковороде должно быть немного. Картофель и перцы нарезать брусочками. Отдельно обжарить картофель, за 3- 5 минут до готовности добавить к нему перец и под крышкой довести до мягкости, солить, перчить. На блюдо выложить печенку (у меня куриная), а вокруг разложить картофель с перцами. Подать с соленьями. Походит как к праздничному столу, так и к ужину. Очень вкусно, особенно картофель, пропитывается вкусом перца.

СОВЕТ:

• вместо перца можно нарезать брусочками морковь и свеклу, и обжарить их в масле;
• маринованные или соленые огурцы нарезать брусочками и перемешать с картофелем;
• картофель посыпать куркумой, чтобы стал желтеньким.

Время приготовления - 30-40 минут.