Перловку перебрать и замочить в горячей воде на 3-4 часа или в холодной воде, с вечера. Воду слить, залить кипятком и варить в большом количестве воды до готовности. Процедить через дуршлаг, добавить 1 ст ложку оливкового масла, присолить и перемешать, что бы не склеилась.
Тем временем, зелень перебрать, промыть и мелко нарезать. Чеснок раздавить. Зелень, орехи, чеснок и масло соединить и обжарить 2-3 минуты, в сковороде.
При подаче, в начале выложить перловку, а сверху шапкой ореховую массу.