Мясные рулетики с салом

Мясо хорошенько отбить, по перчить.
Копченное и обычное сало нарезать тонкими ломтиками.
Чеснок измельчить.
Отбитое мясо смазать чесноком и выложить на него, чередуя, ломтики сала.
Свернуть рулетом, перевязать белой ниткой. Слегка обжарить, залить кипящей водой (чтобы едва  покрывало рулет) и варить до готовности.
Затем обвалять в тертом сыре и обжарить со всех сторон,  или запечь в духовке.
Подать с тушенными овощами и маринованными помидорами