Соте из баклажан

Баклажан очистить "зеброй" и нарезать на толстые кружочки, посыпать солью и оставить на 20 минут.
Помидоры нарезать кружочками, перцы крупными кубиками. Зелень и чеснок измельчить, перемешать.
В мясной фарш добавить головку лука,через терку, или перемолоть мясо вместе с луком,  положить горсть риса и сформировать биточки.
Кружочки баклажан промыть, отжать и слегка обжарить на сковороде с двух сторон.
В сотейник выложить кружки помидор, мясные биточки, баклажаны, перец , помидоры, каждый слой посыпать зеленью с чесноком.
Тушить под крышкой, 20-30 минут.
Можно поставить в духовку, посыпав тертым сыром, без крышки.