3 разных по цвету перца положить на огонь, до размягчения. Снять кожуру, очистить от семян и нарезать соломкой.
укроп, петрушка, мята - мелко нарезать, соединить с перцами и полить
уксусом или соком лимона, можно добавить растительное или оливковое масло.
А можно просто нарезать колечками и полить соусом.