Все овощи хорошенько промыть.
Помидоры порезать кубиками, морковь натереть на терке, перцы очистить от семян и плодоножек и тоже нарезать кубиками или соломкой, петрушку мелко нашинковать.Все перемешать в эмалированном тазу, посолить и разложить по банкам. Сверху посыпать тонким слоем соли, можно полить растительным маслом. Держать только в холодильнике.
Морковь очень полезна. И не только для глаз, желудка, печени. Если хотите держать печень в тонусе, ешьте постоянно тушенную морковь. Она способствует перевариванию сопутствующих продуктов. Например риса, фасоли, чечевицы