Перцы промыть, не удаляя плодоножки, положить в сковороду, налить немного воды, держать под крышкой пока вода не испариться и перцы начнут поджариваться со всех сторон. Снять с них кожуру, держа над тарелкой, что бы собрать полезный сок, который образовался в нем. Удалить плодоножку с семенами и уложить их в глубокую посуду. Посыпать мелко нарезанной зеленью и чесноком, полить смесью растительного масла с уксусом, добавить соль и перец черный, по вкусу.
Держать в холодильнике.
