Толстолобик фаршированный

С хлеба срезать корку и замочить в молоке или сливках, или воде.
Тушку промыть и нарезать на стейки. Хвостовую часть рыбы очистить от кожицы и костей, пропустить через блендер вместе с отжатым хлебом. Добавить мелко нарезанный лук, зелень и поперчить. Из фарша сформировать колобки,  по количеству стейков. Противень смазать маслом выложить стейки, в каждый вложить по колобку, сбрызнуть их соком лимона и растительным масло. Запечь в духовке 20 минут. Затем посыпать тертым сыром и снова запечь, в течении 10 минут.