Котлеты куриные с начинкой

грудка целой курицы
1-2 г лука
горсть грецких орехов
2 небольшие морковки
1-2 зубчика чеснока или веточка молодого
по 2 веточки кинзы, укропа, петрушки
сметана, слив. масло,
1-2 яйца
мука, сухари
соль, перец, куркума

Грудку целой курицы разрезать на пласты, присолить, поперчить и в пакете отбить молоточком.
Для сочности, каждый пласт смазать сметаной выложить начинку и завернуть в виде конверта.
Каждую котлетку обвалять в муке, во взбитом с солью яйце и в сухарях или в манке.
Сливочное масло вместе с растительным (в равных пропорциях или 1:2) разогреть и обжарить котлетки с двух сторон, затем переложить на противень и довести до готовности в разогретой духовке 10-15 минут. Или подлить в сковороду немного горячей воды и под крышкой довести до готовности, один раз перевернув котлетки.
СОВЕТ: можно котлетки обвалять только в сухарях и обжарить; при подаче полить растопленным сл.маслом.

Куриные грудки с грибами от Юли

2 куриные грудки
1 головка лука
2 столовые ложки сметаны
3 столовые ложки маринованных грибов
соль, перец

Куриные грудки слегка отбить, посолить и поперчить. Лука нарезать полукольцами, и слегка обжарить. Добавить грибы и сметану и потушить еще 5 минут.

На фольгу выложить куриную грудку, на нее грибной соус и прикрыть второй грудкой. Аккуратно и плотно запечатать и в духовку на 250 градусов на 30 минут