Салат "Сердечко"

1 куриная грудинка
2-3 соленых огурца
2 головки лука
укроп, петрушка
2 морковки
150 г тертого сыра.
1 небольшая свекла

Грудинку опустить в кипящую воду с кореньями и варить 10 минут.
Охладить и нарезать соломкой.
Лук нарезать тонко полукольцами и залить горячей водой, через 10 минут воду слить, а лук промыть холодной водой. Затем отжать его и смешать с измельченной зеленью.
Огурцы нарезать соломкой, а морковь натереть на терке.
На блюдо выложить мясо, затем огурцы, а сверху посыпать луком с зеленью. Далее тертая морковь.
1/2 ст. оливкового масла разогреть и полить этим маслом салат (можно использовать любое нерафинированное масло).
Верх салата обсыпать тертым сыром, на который положить бумажный трафарет в виде сердечка.
Трафарет заполнить тертой свеклой (вареной или сырой, на свое усмотрение)

Рис с овощами

1 небольшой стебель лука-порея,
1 ч.л. сл. масла,
60 г круглозерного риса,
50 мл белого вина,
1/2 ст. мясного бульона,
2 ст.л. зеленого горошка,
1 ч.л. оливкового масла,
2 веточки мяты или укропа,
1 ст.л. тертого сыра.

Лук- порей вымыть и, очистив, нарезать тонкими кольцами отдельно белую и зеленую части (грубые листочки оставить для овощного бульона). Пассеровать белую часть порея в сл.масле до прозрачности, добавить и слегка обжарить рис. Влить вино и , непрерывно помешивая, постепенно влить мясной бульон. Солить, перчить и готовить на медленном огне. под крышкой. Через 20 минут добавить зеленую часть порея, зеленый горошек и варить еще 5 минут.
В сковороде раскалить растительное масло и обжарить филе курицы или баранины около 5 минут.
Зелень мелко нарезать и вместе с тертым сыром перемешать с рисом. Сверху выложить мясо.