Воздействует на обмен веществ, устраняя избыточные отложения жира.
Нормальное количество белков, ограничить углеводы, животные жиры, свободную жидкость, соль и возбуждающие аппетит продукты и блюда.
Пища теплая, блюда - вареные, тушеные, запеченные. Готовятся без соли. Соль только для подсаливания. Сахар заменить на сухофрукты. Режим питания: 5-6 раз в день
Белки до 100-150 г, жиров - 80 г, 120 г - углеводов. Количество жидкости - 1 - 1,2 л. Энергоценность 1600-1700 ккал.
Допускается:
ржаной и пшеничный хлеб из муки грубого помола - 100-150 г в день;
супы - 250-300 г на прием, из разных овощей с небольшим добавлением картофеля или крупы, щи, борщ, окрошка, свекольник;
2-3 раза в неделю супы на слабом обезжиренном мясном или рыбном бульонах с овощами, фрикадельками.
Исключают:
хлеб белый из пшеничной муки высшего и 1-го сорта, изделия из сдобного и слоеного теста;
молочные, картофельные, крупяные, крепкие мясные, рыбные, грибные, бобовые супы, супы с макаронными изделиями;
жирные сорта мяса, гуся, утку, ветчину, сосиски, сардельки, все колбасы, мясные и рыбные копченности, студень, субпродукты, консервы;
мясо и рыба в жареном виде и особенно в панировке;
жирные виды рыб, соленую рыбу, икру;
говяжий, бараний, свиной жир, маргарин и др. кулинарные жиры;
жареные яйца и картофель;
жирный творог выше 9 % жирности, сливки 20% жирности и выше, молоко выше 2,5% жирности;
жирные и соленые сыры;
из круп - особенно рис, манную и овсяную, макаронные изделия;
бобовые - горох, фасоль;
жирные и острые соусы, майонез, жирные и острые закуски;
все пряности;
соленые и маринованные овощи;
сладкие соки и др. напитки;
сладкие сырники, сливки, сладкий йогурт, ряженку, топленое молоко;
очень сладкие фрукты - виноград, изюм, бананы, инжир, финики и др;
сахар, кондитерские изделия, варенье, конфеты, мед, мороженое, кисели;
крепкий чай, кофе, какао, шоколад.
Мясо - до 150 г в день (курица, индейка, кролик, тощая говядина, телятина). Отварные, тушеные, запеченные (после отваривания).
Рыба - нежирные виды до 150-200 г в день. Отварная, запеченная. Морепродукты.
Молочные продукты- молоко и кисломолочные напитки пониженной жирности. Сметана - в блюда. Творог 9% жирности (100-200 г в день) - натуральный и в виде сырников, пудингов. Нежирные сорта сыра - ограниченно.
Жиры - сливочное и растительные масла (ограниченно) - в блюдах.
Яйца. 1-2 штуки в день. Вкрутую (если нет противопоказаний), белковые омлеты, омлеты с овощами.
Крупы. Ограниченно для добавления в овощные супы.
Рассыпчатые каши из гречневой, перловой, ячневой круп, за счет уменьшения хлеба.
Овощи- во всех видах. Желательны все виды капусты, свежие огурцы, редис, салат, кабачки, тыква, томаты, репа. Квашеная капуста - после промывания.
Ограничивают блюда из картофеля, свеклы, зеленого горошка, моркови, брюквы ( до 200 г в день, все вместе).
Закуски - салаты из сырых овощей, винегреты, салаты овощные с отварным мясом и рыбой, морепродуктами.
Фрукты и ягоды кисло-сладких сортов, сырые и вареные.
Желе, мусс, компоты - несладкие или с заменителями сахара.
Напитки - чаи травяные. Не очень сладкие фруктовые, ягодные и овощные соки.
Примерное меню
1-й завтрак - салат овощной с растительным маслом, творог нежирный.
2-й завтрак - яблоки.
Обед - борщ вегитарианский со сметаной (1/2 порции), мясо отварное, капуста тушеная с растительным маслом, компот из сухофруктов без сахара.
Полдник - творог нежирный с молоком.
Ужин - рыба отварная, рагу из овощей, чай.
На ночь - кефир нежирный.
Кроме того устраивайте разгрузочные дни от одного до трех дней, это действенный способ не только для уменьшения веса, но и общего оздоровления
Не забывайте - движение основа жизни, и физические нагрузки должны быть систематическими. Занимайтесь физкультурой, водными процедурами, а так же не ленитесь - чаще мойте полы без швабры и др. домашними делами.
Курица с луком
→