По питательности, крапива, не уступает бобовым. Пользоваться ею можно с ранней весны и до ее цветения. В листьях крапивы содержится витамина С в 2 раза больше, чем в лимоне. Есть витамин А, В, каротин, минеральные соли - железа, магния, кальция. Причем кальций, который не опасен для почек. Отвар крапивы снижает уровень сахара в крови. Рекомендуется использовать при сахарном диабете, почечнокаменной болезни, заболеваниях печени и желче-выводящих путей, мочекаменной болезни, при различных кровотечениях, анемии, малокровии, поносах, при воспалительных процессах, для профилактики переутомления и повышения работоспособности. Отвар листьев крапивы используют при выпадении волос и перхоти. А стебли используют при радикулитах и болезней суставов. Из листьев можно получить зеленую краску. Однако надо помнить, что частое употребление крапивы в пищу вызывает усиление свертываемости крови, а потому пожилым, страдающим тромбофлебитом и варикозным расширением вен крапивой лучше не злоупотреблять. Но если в блюда из нее добавить травы, которые понижают свертываемость крови, например -донник, или полить сливками, то можно ослабить ее кровоостанавливающее действие. Есть еще одна разновидность крапивы - крапива жгучая. Она появляется позже двудомной, только в июле и растет до поздней осени. В ней также есть витамины А, С, В и она не обладает кровоостанавливающим действием. Сухие листья этой крапивы можно добавлять в муку, при выпечке хлеба - 1 : 4. Получается целебный хлеб, темного цвета. В кулинарии используются молодые листочки и верхние побеги. Их заваривают в чай, используют для салатов, борщей, варят зеленые щи, еще ее можно тушить, солить и сушить.
→