Буженина

Соль, перец и измельченный лавровый лист перемешать. Чеснок нарезать пластинками, морковь - брусочками.

Мясо проткнуть ножом и в это место воткнуть пластинку чеснока с брусочком морковки, натереть подготовленной солью и оставить в холодильнике на 2-3 часа, можно сделать это с вечера.

Затем буженину запечь в духовке (в фольге).

Или отварить. Положить в сотейник, залить кипятком, чтобы едва покрыл мясо, как закипит, убавить огонь и варить на слабом огне, примерно 1,5-2 часа. Готовность проверить ножом (периодически), если нож легко входит в мясо, значит оно готово.

Можно сварить до полуготовности и отправить в духовку дожаривать. Остудить, нарезать ломтиками, выложить на блюдо и украсить.

На гарнир можно подать все что любите- жаренную картошку, пюре или овощи.