1 небольшой стебель лука-порея,
1 ч.л. сл. масла,
60 г круглозерного риса,
50 мл белого вина,
1/2 ст. мясного бульона,
2 ст.л. зеленого горошка,
1 ч.л. оливкового масла,
2 веточки мяты или укропа,
1 ст.л. тертого сыра.

Лук- порей вымыть и, очистив, нарезать тонкими кольцами отдельно белую и зеленую части (грубые листочки оставить для овощного бульона). Пассеровать белую часть порея в сл.масле до прозрачности, добавить и слегка обжарить рис. Влить вино и , непрерывно помешивая, постепенно влить мясной бульон. Солить, перчить и готовить на медленном огне. под крышкой. Через 20 минут добавить зеленую часть порея, зеленый горошек и варить еще 5 минут.
В сковороде раскалить растительное масло и обжарить филе курицы или баранины около 5 минут.
Зелень мелко нарезать и вместе с тертым сыром перемешать с рисом. Сверху выложить мясо.