500 г мякоти рыбы,
1-2 ломтика хлеба,
1 стакан молока.

Начинка:
3—4 головки лука,
3 яйца,
20 г сушеных грибов,
растительное масло,
сухари панировочные или манка,
1-2 яйца, для панировки,
мука,
соль, перец, зелень.

Яйца отварить.

Грибы замочить в воде, а хлеб в молоке. Зелень измельчить.
Лук( одну головку оставить для фарша) нарезать кубиками и обжарить в растительном масле.
Яйца, грибы, мелко нарезать и смешать с обжаренным луком, зеленью, поперчить и все перемешать.
Мякоть рыбы пропустить 2 раза через мясорубку, вместе с  отжатым хлебом.
Добавить мелко измельченную головку лука, зелень, поперчить, хорошо перемешать.
Из массы сформировать колобки. Каждый колобок распластать и положить сверху начинку, края соединить.
Сначала обвалять их в муке, затем во взбитых яйцах и потом  в сухарях или манной крупе.
Придать форму полумесяца и жарить в растительном масле.
Подать с картофелем и овощным салатом.
Очень вкусно и без начинки.