- 2 ст. л. сливочного масла,
- 1 стакан кускуса,
- 2 стакана воды или бульона,
- 2 небольшие красные луковицы,
- 150 г сыра фета,
- 1 красный перец,
- 1 небольшой пучок петрушки.
В сотейник залить воду или бульон, добавить масло и соль, и в момент кипения всыпать кускус, накрыть крышкой. Выключить огонь и оставить на 5 минут. Между тем лук и петрушку измельчить. Удалить семена из красного перца и нарезать мелкими кусочками. Можно добавить и помидор (свежий или маринованный) или заменить им перец. Когда кускус охладиться, выложить его в миску, размять вилкой, добавить овощи и сыр, и перемешать.