- Яйца сырые
- 3 / 4 чашки соевого соуса
- 2 звездчатого аниса
- 2 столовые ложки черного чая (или 2 чайных пакетика)
- 1 палочку корицы
- 1 чайная ложка сахара
- 1 столовая ложка Сычуань перцем (по желанию)
- цедра лимона или апельсина.
В воду насыпать 2-3 л. черного чая и все специи, положить яйца и довести воду до кипения. Кипятить 1-2 минуты, затем выключить огонь и оставить пока вода не остынет.
Вынуть яйца шумовкой и чайной ложкой побить всю скорлупу.
Не снимая скорлупы, опустить яйца в туже воду, в которой они варились и оставить в ней до следующего утра.
Перед подачей снимите скорлупу.