- 1/2 ст. гречневой крупы,
- 2-2,5 л. воды + 1 ст. кипятка,
- 3-4 картофелины,
- 1 г лука,
- 1 морковка,
- 1 маленькая баночка маринованных грибов,
- зелень, соль.
Гречневую крупу, перебрать промыть, ошпарить, залить 1 стаканом кипятка. Накрыть сверху блюдцем, укутать и оставить упревать.
Картофель очистить, нарезать кубиками, опустить в кастрюлю с 2-2,5 литрами кипящий воды, довести до кипения, затем на небольшом огне варить в течении 10-15 минут.
Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке и слегка обжарить в разогретом растительном масле, в течении 5-7 минут, помешивая, присолить. После добавить в кастрюлю,
Грибы процедить и нарезать. Вместе с гречкой добавить в суп. Варить еще минут 5, после закипания.
Посыпать зеленью и подать к столу.
Примечание: если гречка полностью не впитала в себя жидкость, можно всыпать ее в суп, вместе с жидкостью (или довести до готовности в СВЧ); а можно гречневую крупу промыть и перед отправкой в суп, обжарить на сухой сковороде, помешивая, до сухости.