- Баклажаны - 1 шт.
- Капуста - 250-300 гр
- Лук - 1 шт.
- Сладкий перец - 1 шт.
- Помидор - 2 шт.
- Соль и душистый перец - по вкусу
- Растительное масло - 1-2 ст. ложки
В сковороду или кастрюлю с высокими бортами налить растительного масла.
Измельчите капусту настолько тонко, насколько возможно, посолите и раздавить руки, что бы она выпустила сок.
Баклажаны, помидоры, лук и перец нарезать на кубики или полоски.
Тушить под крышкой в течение примерно 20 минут.
Овощи должны стать мягкими, но не превратиться в пюре.
Примерно за пять минут до окончания приготовления добавить нарезанную зелень если есть.