Кроме мяса, гельминтами можно заразиться от неправильно обработанной, сырой или недостаточно прожаренной рыбы, и неправильно приготовленной икрой этих рыб.
У заболевших в первое время, очень часто, нет никаких жалоб и диагноз им можно поставить только при исследовании кала на яйца гельминтов. По истечении 1,5 - 2 месяцев после заражения может появиться тошнота, изжога, понижение аппетита, головокружение, боли в животе...
Чтобы предупредить это, необходимо соблюдать следующие правила при приготовлении рыбы:
варить рыбу следует не менее 20 мин., с момента закипания;
жарить рыбу или котлеты из рыбного фарша не менее 15 минут с каждой стороны или запекать в духовке, после обжаривания;
пироги с начинкой из рыбы, выпекать в течении 45-60 мин.;
солить рыбу следует не менее 14 суток в крепком растворе соли (140 г. соли на 1 кг. рыбы);
Нельзя есть сырую свежемороженую рыбу и дегустировать рыбный фарш.
Не вскармливать сырой рыбой, которая может быть поражена личинками, домашних животных (собак, кошек), так как они способствуют распространению заражения этими гельминтами.
Необходимо иметь специальную разделочную доску и нож для обработки сырой рыбы и мыть их надо также, как и доску и нож для сырого мяса (c мылом и горячей водой) и хранить отдельно от других разделочных досок и ножей (для хлеба и отварных продуктов).