Язык, закуска, треугольники и хитрости

Вы опять балуете нас вашими рецептами, языком в сметане и треугольниками с мясом, картошкой и луком. А мы вам закуску на ужин которая только улучшит вашу фигуру и статью про то как правильно готовить свеклу. А тем кто собрался на море заметка о загаре.

Говяжий язык в сметане Ольги Захарченко

Необходимые продукты:
язык говяжий - 1 шт.
сметана - 500 г
помидоры - 400 г или томатного соуса - 1 стакан
масло сливочное - 100 г
яйцо - 3-4 шт
лук репчатый - 3-4 головки
уксус яблочный или винный - 2 ст. ложки
мука пшеничная - 1 ст. ложки
кинза
зелень петрушки
соль
******
Способ приготовления рецепта:
Язык промойте, срежьте остатки горловины. Варите до готовности с добавлением соли, перца горошком. Переложите язык в холодную воду и снимите с него кожу. Очищенный язык нарежьте ломтиками толщиной 1 см.

Лук нарежьте, обжарьте на части масла, добавьте язык, муку и жарьте в течение 5 минут. Положите нарезанные ломтиками помидоры или томат, уксус, прогрейте в течение 5 минут, введите сметану, измельченную зелень, соль, перец. Залейте полученную массу взбитыми яйцами и запеките в духовке. При подаче полейте оставшимся растопленным маслом, посыпьте зеленью.

Закуска из овощей на ужин

1 куриная грудка,
2-3 г лука,
300 г молодой капусты,
1-2 сырой моркови,
1-2 молодой свеклы,
2-3 зубчика чеснока,
укроп, петрушка,
масло оливковое, сок лимона.

Грудку и лук - нарезать маленькими кубиками и пассеровать в течении 10 минут, охладить.
Капусту нашинковать, морковь и свеклу натереть на терке, зелень и чеснок измельчить.
Желательно, чтобы свекла, морковь и капуста были в равных пропорциях.
Капусту присолить и слегка помять. Все перемешать и полить по вкусу соком лимона.
Можно полить сметаной, но и так очень вкусно.

Хитрости при варки свеклы

Лучшие сорта свеклы -слегка приплюснутый корнеплод с красной и тонкой кожицей.

Ее можно сварить в воде, на пару или запечь в духовке.
Чтобы сохранить все ее полезные вещества:
не очищать ее от кожуры и не срезать корень;
хорошенько промыть ее под проточной водой, желательно щеточкой;
опускать только в кипящую воду (это касается и др. овощей) и варить плотно закрыв крышкой;
воду не солить, лучше добавить пол-чайной ложки сахара;
для сохранения цвета добавить в воду - уксус.
В процессе варки можно 2-3 раза доливать в кастрюлю немного холодной воды.
Варить ее 40 минут или 1 час, не более.

Некоторые предлагают после варки держать ее 10 минут под струей холодной воды.
Думаю, что лучше обдать ее водой и положить на 20-30 минут в морозилку или в холодильник.

При длительной варке и тушении свекла теряет свой цвет и витамины.
Не храните долго очищенную свеклу на воздухе - разрушается витамин С.
Для салатов и винегретов лучше всего использовать печеную свеклу.

Если свеклу вы мыли тщательно, то свекольный отвар можно использовать как напиток, добавив в него по вкусу, корицу, имбирь и лимонную кислоту, если при варки ее не добавляли.
Для того, чтобы борщ был красным- добавить в готовый борщ предварительно отваренную и тертую свеклу. Или небольшую сырую свеклу очистить от кожуры, нарезать, залить кипятком, чтобы немного покрыла ее и тушить 15 минут на маленьком огне (добавить в борщ в самом конце).
Некоторые предлагают ее варить в течении часа, а затем держать ее в под струей холодной воды.
Думаю, что лучше обдать ее водой и положить на 20-30 минут в морозилку или в холодильник.

Ичпичмак (треугольники с мясом, картошкой, луком) от Галины

Очень вкусные, сытные пирожки, заменяют второе блюдо.А , если подавать с бульончиком, то и обед!

Рецепт:
тесто классическое - дрожжевое.

Начинка - очень мелко крошится сырая говядина, лучок репчатый-1 большая головка, немного покрупнее мяса- 3-4 картофелины(сырые). Солишь, перчишь, перемешиваешь. Начинка готова.

В раскаленную духовку на средний огонь минут на 30-40- Пальчики оближешь!!!

Внимание, загар!

"По мнению экспертов и загар и рак кожи возникают при повреждении ДНК, которое происходит из-за воздействия ультрафиолетовых лучей.
Многие люди вообще не осведомлены о вреде и опасности, связанной с загаром.
Облучение, которое получают клетки при воздействии солнца повреждает ДНК, это первый шаг к мутациям в клетках, который может привести к возникновению рака. Вот почему, считают специалисты - безопасного загара быть не может.
По данным ВОЗ, ежегодно 60 тыс. человек умирают от воздействия высокой дозы ультрафиолета. Чаще всего по причине заболевания меланомой — самой опасной формой рака кожи.
Связь между воздействием ультрафиолета и возникновением рака кожи известна давно, но новым открытием стало то, что даже небольшие дозы ультрафиолета являются опасными.
Человеку необходима небольшая доза ультрафиолета для секреции витамина D, но это гораздо меньше того, что мы получаем при загаре. А многие молодые люди
в погоне за бронзовым загаром могут даже игнорировать эту опасность".