Салат с брынзой

300 г брынзы,
3-4 зубчика чеснока,
1 сладкий перец,
3-4 крупных помидора,
пучок укропа.

Сыр натереть на мелкой терке ( предварительно смазать терку растительным маслом), добавить нарезанный мелкими кубиками перец, измельченный укроп и выдавить чеснок. Все хорошенько перемешать и выложить на кружочки помидор. По желанию украсить маслинами.
Если брынза сильно соленая, ее необходимо вымочить в холодной воде или молоке в течении 5-6 часов.

Если не нравится лук

Вопрос: "Муж не любит в обеде лук. Что делать, как готовить блюда?"

Лук очень полезный для нашего здоровья и вкусный овощ. Без него нельзя приготовить ни одно блюдо (первое, второе, салаты и т.д.). Он придает всем блюдам вкус, а мясному и рыбному фаршу мягкость и сочность и даже при температурной обработке сохраняет витамины.
В нём содержится очень много полезных веществ (фитонциды и эфирные масла, витамины B, C, PP, микроэлементы). Незаменим при авитаминозе. Полезен при простудных заболеваниях, укрепляет иммунитет, стенки желудка, волосы и ногти, возбуждает аппетит. В нем есть вещество противостоящее раку. Из-за содержания калия и железа полезен для сердечно-сосудистой системы.
Взрослому человеку для поддержания иммунитета рекомендуется съедать в месяц не менее полкило лука.
Что касается вашего вопроса. Начните постепенно его приучать к нему.
Для салатов можно его очень мелко измельчить и подержать в кипятке, затем обдать холодной водой и отжать или заменить его на красный, зеленый лук.
А для супов и вторых блюд натрите репчатый лук на мелкой терке или сильно измельчите его в блеиндере и потом его обжаривайте.
Или нарежте кубиками, обжарьте, пропустите через мясорубку или блендер и потом добавляйте в суп или в начинку для пирожков.
Есть еще вариант - при приготовлении супа, положите очищенный лук целиком и когда он сварится, выньте его из бульона, измельчите его в пюре и добавьте в суп.

Осенний суп с кабачками

1 кабачок,
1 морковка,
1 г лука,
1-2 помидора,
2-3 ст.л. риса,
специи, зелень, чеснок,
2 литра воды.

Лук, кабачок и помидоры нарезать кубиками, морковь натереть на терке.
Зелень и чеснок измельчить.

Этот суп можно варить 2-мя способами.
Первый способ.
В разогретом масле пассеровать с начало лук, слегка присыпав его сахаром, а затем морковь - нарезанную кубиками или через терку, через 5 минут добавить кабачки нарезанные кубиками.
Перемешать и тушить под крышкой еще 5 минут. Затем добавить помидоры. Тушить еще 5-10 минут, затем залить кипятком и довести воду до кипения. Далее рис и специи (куркуму или карри) и проварить на среднем огне около 10 минут. Выключить огонь, засыпать зелень и чеснок.

Второй способ.
В кипящую воду положить лук, нарезанный кубиками и морковку - целиком, варить 10 минут. Затем положить в суп нарезанный кубиками кабачок, рис и специи, варить еще 10 минут. Далее вынуть из супа морковь, нарезать ее кружочками и с нова положить в суп. Готовый суп посыпать зеленью и чесноком и подать со сливочным маслом или сметаной.