Ах лето!

Есть множество дорог которые ведут в никуда, лучше их не выбирать. Арабская пословица.

Омлет с начинкой

2 яйца
2 ст.л. молока
соль, специи
1 маленький кочан капусты
1 морковка
1 пучок зеленого лука.

Морковь измельчить в блендере и выложить в разогретую с маслом сковородку, слегка обжарить в масле, залить 1/3 ст.кипятка или молока, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне. Тем временем капусту измельчить в блендере и добавить к морковке. Тушить 5-7 минут, до готовности.
Яйца взбить в блендере со специями и щепоткой соли. Можно добавить 1 ч.л. муки.
Испечь два блина.
Тушенные овощи посыпать зеленым луком или зеленью и выложить на готовые блинчики. Скрутить их рулетом. Можно взять с собой на работу. А можно и подать гостям в качестве закуски.

Куриные грудки в картофельной корочке

600-700 куриных грудок
3-4 сырых картофелин
укроп, петрушка, зеленый лук
1-2 яйца
1 ст.л. горчицы
1 ст.л. сметаны
2-3 зубчика чеснока
мука для панировки
масло д/жарки.

Каждую грудку разрезать на две части (поперек).
Слегка присолить, поперчить накрыть маленьким пакетом и хорошенько отбить с 2-х сторон.
Если заметили жилы, то их следует надрезать.
Грудки смазать толченным чесноком и горчицей, смешанной со сметаной (или соевым соусом, смешанным с растительным маслом и оставить на 10-15 минут.
Зелень промыть и измельчить (любая, по вашему вкусу).
Яйцо вылить в глубокую тарелку и взбить вилкой, в др. тарелку или на доску насыпать муку, а в третью тертый на крупной терке картофель.
Отбитые кусочки сначала обмакнуть в муке, затем в яйце, процедуру повторить еще раз, затем обмакнуть их в зелени и в картофеле.
Жарить на разогретом сливочно-растительном масле с двух сторон, на небольшом огне, до румяного цвета.
Подать их с любым гарниром и овощным салатом. Такие отбивные удобно взять на работу или подать на праздничный стол.
Вместо куриной грудки, можно использовать свинину или индейку.

Картофель фаршированный

1 кг картофеля
филе 1 селедки
2 г лука
1 яблоко
1 маринованный огурчик
1-2 отварных яйца
2-3 ст.л. майонеза, перец
укроп.

Если картофель старый, то его вымыть и сварить в мундире.
Если молодой, то его можно запечь с кожурой в микроволновой печи.
Приготовить начинку
Селедку очистить от кожи и костей.
Яблоко разрезать на четвертинки и удалить сердцевину, по желанию и кожуру.
Одну головку лука, по желанию, можно пассеровать в растительном масле.
Селедку, сырой и пассерованный лук, яблоко, огурец, яйцо и укроп пропустить через блендер или мясорубку,
Массу поперчить и смешать с домашним майонезом или сметаной.
У картофеля срезать крышку, вынуть сердцевину и заполнить ее начинкой ( крышку и сердцевину картофеля пропустить вместе с остальными продуктами через мясорубку).
Или просто разрезать картофель на две половинки и сверху положить начинку.
Точно также можно использовать вместо селедки, отварное мясо.

Чем питаться в дороге

Конечно самый хороший вариант иметь сумку- холодильник, но если ее нет, то можно запастись продуктами только на один день.
Ну первое - это овощи и фрукты. Их нужно выбирать, при покупке. Главное, чтобы они небыли по-порченными или мягкими.
Все овощи и фрукты должны быть твердыми, особенно помидоры, огурцы. Обязательно их промыть и уложить в бумажные пакеты.
Все продукты необходимо укладывать в бумажные пакеты, а их лучше уложить в авоську советских времен или в сетки из под картофеля или лука.
Можно сделать овощные оладьи или блинчики и для них отдельно в контейнер положить смесь сливочного масла с медом.
Испечь фокаччу - лепешки с сыром и зеленью.
Пиццу - желательно с овощами, нарезать порционно и завернуть в пергамент или фольгу.
Пирожки с капустой, с отварным рисом и зеленым луком, но желательно без яиц, или с повидлом.
Лаваш или питту - смазать мягким сыром, пересыпать зеленью, белым сыром, свернуть рулетом и нарезать на порции.
Свежие перцы (по количеству едоков) начинить овощной начинкой с сыром.
Далее отварные яйца и печенный картофель.
Яйца после отваривания, хорошо с вечера подержать в крепком соленном рассоле, предварительно разбив скорлупу, но не чистить ее (она должна быть треснутой).
Можно на первый день брать варенную и обжаренную курицу или мясо. Предварительно нарезать их на порции, затем отварить и обжарить или запечь и завернуть в фольгу (специально предназначенную), желательно хорошо их сдобрить специями.
В качестве гарнира взять картофельный салат.
Запечь или отварить картофель (не переварить), нарезать крупными кусками, пересыпать зеленью (петрушка, лук порей, сельдерей), посыпать перцем и полить оливковым маслом, смешанным с уксусом и горчицей (природные консерванты).
Или сделать гарнир из огурцов (он хорош также к шашлыку и к любому мясу).
Огурец и колечки красного лука (белый ошпарить кипятком) нарезать очень очень тонко (желательно на специальной терке),
выложить овощи в салатницу (с крышкой), добавить нарезанную зелень петрушки, посыпать молотым красным и черным перцем, перемешать, по желанию можно добавить и раздавленный чеснок (предварительно вынув сердцевину, которая придает чесночный запах), посолить, перемешать, придать форму горки и полить подсолнечным маслом разогретым до кипения. Полить уксусом (по вкусу), перемешать и накрыть крышкой. Через час можно есть. Но чем дольше он стоит, тем вкуснее становиться.
Овощи для салата рекомендуется хорошо охладить. Нельзя соединять теплые продукты с холодными — салат быстро испортится.
Хорошо иметь небольшие термосы (для горячего и на каждого едока) в которые можно положить свеже- сваренную кашу, отварные макароны или суп. Или приготовить окрошку на кефире с добавление зелени и натертого на мелкой терке огурца.
Если берете колбасу, что совсем не желательно, то ее лучше завернуть в тряпку, смоченную в сильно соленом растворе.
Кроме минеральной воды (сладкую и газированную не брать) можно взять маленькие пакеты с молоком и сливками для чая.
Кроме того можно взять с собой крекеры, сухофрукты, орехи.
Из консервов лучше те, которые предназначены для детского питания.