"Русский квас много народу спас", "И худой квас лучше хорошей воды" В прошлые века русский квас был в каждом доме. Квас очень полезный продукт. Ведь это диетический, профилактический напиток, который снимает усталость и повышает работоспособность и восстанавливает силы. Он не только бодрит, но и нормализует обменные процессы в организме. По своему воздействию на организм он подобен кефиру, простокваше, кумысу. Как продукт молочнокислого брожения, регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, препятствует размножению болезнетворных бактерий, улучшает обмен веществ, защищает от цирроза печени, благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему, отлично тонизирует. Он повышает аппетит, обладает высокой энергетической ценностью. Хорошо пить лечебные квасы, настоянные на травах. Такой квас можно пить по одной чашке, три раза в день, Квас малокалорийный и в нем есть все компоненты, которые нужны организму при любых диетах. Залог хорошего кваса это качественное сырье. Натуральные солодовые и зерновые продукты, без консервантов и красителей. Но нужно отличать натуральный квас от квасного напитка, в котором есть химические красители, консерванты. Лидером народного отбора был квас ПЕРШИНЬ, однако он выбыл из лидерства. Лидером стал квас НИКОЛА. Не плохие марки кваса - Очаково и Бражник. Как определить качество кваса? Натуральный квасе должен быть темного цвета и в нем должны быть маленькие пузырьки, которые долго сохраняются. Покупать лучше в железных банках, так как у них срок хранения 3 месяца, на этикетке должно быть написано - натуральный. Детям только после 10 лет. Противопоказан людям у которых гастрит, колит, язва желудка. Его можно готовить из концентрата кваса, который можно купить. Прежде всего необходимо приготовить квасное сусло - это любые ингредиенты, смешанные с водой и сахаром.
Квас 
→